La Sofreh Haft-Seen è uno dei simboli più antichi e significativi del Nowruz, il Capodanno persiano, che viene allestito nelle case iraniane da oltre tremila anni. Questa tradizione ha radici profonde nella cultura iraniana e simboleggia l’inizio del nuovo anno, la prosperità, la salute e il rinnovamento della natura.
L’Haft-Seen comprende sette elementi, ognuno dei quali inizia con la lettera persiana “S” e rappresenta un aspetto diverso della vita:
1️⃣ Sabzeh (Germogli) 🌱 → Simbolo di rinascita e vitalità
2️⃣ Senjed (Olivastro) 🍂 → Simbolo di amore e legami familiari
3️⃣ Samanu (Budino dolce) 🍲 → Simbolo di abbondanza e benedizione
4️⃣ Seer (Aglio) 🧄 → Simbolo di salute e protezione dalle malattie
5️⃣ Serkeh (Aceto) 🍶 → Simbolo di pazienza e resistenza
6️⃣ Sib (Mela) 🍏 → Simbolo di bellezza e benessere
7️⃣ Sekkeh (Monete) 🪙 → Simbolo di ricchezza e prosperità
Oltre a questi, sulla tavola vengono spesso aggiunti altri elementi:
✔ Un libro sacro (Avesta, Shahnameh o Corano) 📖 → Simbolo di saggezza e conoscenza
✔ Uno specchio → Simbolo di chiarezza e riflessione
✔ Un pesce rosso 🐟 → Simbolo di vita e movimento
✔ Uova colorate 🥚 → Simbolo di fertilità e creazione
✔ Candele 🕯 → Simbolo di luce e illuminazione
Sebbene gli elementi principali dell’Haft-Seen siano gli stessi in tutto l’Iran, esistono alcune variazioni regionali:
🔹 In Khorasan, alcune famiglie aggiungono dolci e zucchero candito.
🔹 A Shiraz, a volte vengono aggiunti fiori d’arancio amaro.
🔹 Nelle regioni del Gilan e del Mazandaran, la tavola può essere decorata con pesce bianco e riso.
Alcuni storici ritengono che, dopo l’avvento dell’Islam, il vino sia stato eliminato dalla tavola. Con il tempo, anche altri elementi sono cambiati e la tradizione si è trasformata in Haft-Seen.
L’Haft-Seen rimane uno dei simboli più duraturi del Nowruz, mantenendo il suo posto tra gli iraniani per oltre tre millenni. Questa tradizione è una fusione di rituali zoroastriani, credenze iraniane e trasformazioni storiche, rappresentando costantemente il rinnovamento, la prosperità e la speranza per il futuro.